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问题血燕混淆概念 怎样辨别真假燕窝
2012-06-23 18:11:37 来源:

  近期,问题血燕在全国范围内频频爆出,引发舆论轩然大波。昂贵的血燕竟然是人造的,而且还是“毒燕”,让一直以来视“血燕”为顶级滋补品的消费者从惊讶到愤怒,直至“谈燕色变”。无视公德的非法商家“血燕”造假行为,不仅给消费者带来了严重的身体和心理伤害,也将整个燕窝行业几近推向覆灭的崖边。

  据业内专家介绍,关于“血燕”早在《本草纲目拾遗 卷九 禽部》就有记载:“燕取小鱼,粘之于石,久而成窝,有乌、白、红三色,乌色品最下,红者最难得”,“红者难得,盖燕属火,红者尤其精液”。因其产量极少,加之市场对“血燕”的盲目追逐,以及行业标准的缺失给了不法造假商贩以可乘之机,导致造假“血燕”大量流入市场,混淆了社会舆论对“血燕”的正确认知。

  还原真实的“血燕”

  燕窝是家喻户晓的传统滋补品,其中又以血燕盏营养价值最高。“血燕”全部为采自山涯峭壁的洞燕盏,产量稀少,仅占燕窝总产量的5%-10%,加上血洞燕富含铁等矿物质,所以特别珍贵。

  对于血燕,消费者中普遍流传的一种说法是,血燕盏是金丝燕经过两次筑巢后,在第三次筑巢时,因唾液不足,连血也吐出来故而形成血燕盏,所以呈现红色,数量稀少,营养价值高于白燕。对此商家是乐此不疲地宣传吹捧,消费者们则不断以高价追逐着传说中吐血而成的珍稀血燕。然而,这只是商家为了暴利杜撰出来的噱头。

  事实上,“血燕”的形成与金丝燕的食物及所处区域环境有关。根据金丝燕生活环境的不同,燕窝可区分为屋燕盏和洞燕盏,屋燕盏是金丝燕筑在建筑物上的巢;洞燕盏是金丝燕筑在山洞岩壁上的巢。血燕盏属于洞燕盏,生活在山洞岩壁环境中的金丝燕吃的食物中矿物质含量高,分泌的唾液中也富含铁元素等矿物质;同时,岩壁内的矿物质也日积月累地渗入到洞燕盏中。经过长时间的氧化作用,其中的铁元素被氧化成氧化铁,燕窝的颜色也由白色慢慢转变成氧化铁所呈现的红色,时间越长,颜色越深。

  专家支招:辨别真假燕窝

  据行业人士透露,目前毛燕原料每公斤价格在1万至1.2万左右,纯手工处理后的成本则到每公斤2万元左右,因为人工挑一盏燕窝需费时四五个小时,人工成本高昂。因此市售的燕窝,每克价格至少要在30至35元,才有可能是原始工艺制成的燕窝,而不是经过漂白增重防腐处理的产物。

  业内专家就消费者如何辨别真假燕窝给出了专业建议。首先,天然燕窝:呈浅浅灰白或象牙白,如果燕毛杂质是百分百纯手工挑选的,那么燕盏会有一些细小缝隙或裂缝,干度程度高,单盏重量约4-8克。超过10克,特别光亮的,则一般经过特殊处理。

  而“问题燕窝”一般具有几种特征:通体血红或暗红,多为假血燕;通体均匀雪白色,多为漂白燕窝;燕盏密实,光照下有反光,多为被刷浆过胶燕窝;燕盏湿软不易碎,多为过度掺水燕窝;量大价低且燕碎,多为漂白劣质燕窝。

本文标题:问题血燕混淆概念 怎样辨别真假燕窝

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