顶着中国最大奶源基地光环上市的现代牧业，可能就此埋下乳业又一个泡沫的种子

　　在经历种种丑闻后，中国乳业终于向资本市场释放出一个看似能提振士气的好消息：11月26日，中国现代牧业控股有限公司(01117.HK)以国内最大的乳牛畜牧公司概念登陆香港联交所，共募资2.204亿元。但投资者却在其上市当天选择用脚投票：现代牧业以比招股价2.89港元低3.11%开盘，随后仍见踊跃抛售，收盘价最终跌13%。

　　这个由蒙牛集团前任高管创建的公司此次向资本市场兜售的新故事是，已建成的可集中饲养万头奶牛的11座超级牧场，在栏数已达7.2万头，每年可提供15.8万吨原料奶，过去4年销量平均增长率达68.2%，收入增长达79.1%。中国乳品行业在遭受三聚氰胺危机的打击后，其不顾奶源基地建设的高速增长模式已告终结，在此背景下，现代牧业看起来拥有非常优越的产业链位势。不过，投资者和分析师却因为这家公司拥有唯一一家客户而忧心忡忡—现代牧业70%的原料奶只向蒙牛供应，年销售收入的97%以上来自于后者，其业绩表现毫无疑问会与蒙牛高度相关。

　　而这个新故事的更大漏洞在于，现代牧业所宣扬的万头奶牛集中饲养模式事实上是有问题的。中国现代畜产品加工事业开拓者和奠基人、东北农业大学教授骆承庠告诉《环球企业家》：“世界范围内还没有哪个国家的牧场是以万头为主流群体的，最合适的单一牧场规模是500至1000头。”

　　三聚氰胺危机让中国乳品企业和政府均意识到分散养殖的坏处，这更加深了监管层面的错觉—好像只有超大牧场方能一劳永逸地解决奶源安全问题，规模更是越大越好，听起来，万头牧场更像是现代化集中养殖的未来范式。但如此不合理地扩张，只不过会推高另一种形式的乳业泡沫而已。截至发稿时止，现代牧业未回复《环球企业家》的采访要求。

　　越大越美？

　　即使放眼全球，现代牧业所倡导的万头牧场做法亦颇为超前。一个可参照的数字是，2009年，美国农业部统计数据显示，其奶牛场的平均规模是130头，欧洲为80头，大洋洲为230头，远远低于万头蓄栏量。

　　危险的规模背后则是畜牧专家们的重重疑虑。迥异于现代牧业对万头规模大跃进式的热衷，西方国家均对此立法予以遏制。欧盟环境法规规定了每公顷动物单位(载畜量)标准、畜禽粪便用于农业的限量标准和动物福利(圈养家畜和家禽密度标准)，鼓励进行粗放式畜牧养殖，而对工厂化养殖规模进行限制。英国法律规定，1个畜牧场最高头数限制指标为奶牛200头、肉牛1000头。德国亦规定每公顷土地上家畜的最大允许饲养量不得超过以下数字：牛3至9头、马3至9匹、羊18只等。

　　西方严苛的牧场规模监管背后是对养殖业污染的巨大担忧。不为多数人知的是，奶牛养殖是重污染行业，一头奶牛日排粪尿约30千克，年排放量高达5.4吨，万头牧场一年将产生超过50万吨排泄物，这相当于1.2万节火车车厢的载重量—如此大量的粪尿、废弃物和有机废水如不及时处理会引发严重的环境问题。

　　“1头牛所产生的污染物需要10亩地来承载，万头牧场所产生的废弃物就需要十万亩的土地进行消化。”江苏省农科院畜牧所所长刘铁铮对《环球企业家》说。日本《恶臭法》中确定了8种恶臭物质，其中有6种与奶牛养殖业密切相关。为了避免空气污染，在日本和台湾等地，其牧场多小型化且选址非常严格，一般均设置在海边半岛等人迹罕至的区域以避免空气污染。

　　过分集中饲养所导致的技术难题颇多。在现有技术条件下，沼气工厂并不能完全消化排泄物带来的环境污染，发电之后剩下的沼液依旧是污染物，仍需要专门设备进行集中密封深埋处理，成本相当昂贵。刘铁铮的研究表明，仅废水一项，即使牧场前期投入巨资建有污水处理设备，每吨污水后期处理成本亦高达1元。

　　超大型集中化的牧场亦将导致饲料、土地等经营成本剧增。一头成年奶牛每年需要1吨牧草、5吨青贮(被密闭存储的青饲料)；牧草可以外购，但青贮必须就地解决，1头牛需要2亩青贮地，若维持万头牧场运营，仅饲料的储存和供给都将是一场巨大挑战。事实上，中国并不具备这些产业条件。以内蒙古为例，当地青贮饲料非常缺乏，每当秋冬季节，均需要千里赶赴黑龙江等地采购，而苜蓿等精饲料则多依赖于国外进口，成本居高不下。这些硬性指标均要求牧场规模不能盲目求大。

　　早在2002年，在一场名为广东东瀛奶业项目发展论证会上，来自全国各地的38名畜牧专家曾专门探讨超大牧场选址以及经济规模等问题。共识是，在中国南方，1000至2000头奶牛的牧场可实现最佳规模效应；在北方，除了呼伦贝尔等少数地区，其他地方并不具备建设万头牧场的自然条件。

　　“大型化牧场发展的前提是粪便等废弃物是否有足够配套的土地来消化。在国外这亦一个非常严格的硬性指标。”中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民说。例如在荷兰，牧场主必须拥有与牧场规模相当比例的自有土地产权来消化牛粪等废弃物，即使租用亦不可行。 上一页12下一页

本文标题：现代牧业隐忧 恐成乳业又一个泡沫

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