燕之屋燕窝检出致癌物有毒物质比腌咸菜高

2012-06-16 21:50:04 来源：

盅。(资料图片)

　　血燕盅。(亲贝网配图)

　　由于“燕之屋”在厦门有不少门店，许多消费者闻讯后既担心又愤慨：燕窝还能吃么？记者昨日采访了当事商家“燕之屋”和有关部门。

　　新闻回放

　　“燕之屋”检出高浓度亚硝酸盐

　　据广州媒体报道，为了缓解儿子的哮喘，周女士于6月6日在“燕之屋”厦门明发广场旗舰店购买了2盒单价1980元的血燕(20g特优血燕盏)、 2瓶单价为892元的130g浓缩血燕礼盒，共计5744元。孰料拿到市场一检测，燕盏的亚硝酸盐竟为3.6g/kg!这个含量比一直被认为最高“亚硝酸盐”食品的腌菜高出百倍。浓缩燕窝的亚硝酸盐的含量也高达8.7mg/kg。

　　据悉，人体食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡，这意味着，只要食用二两不经清洗处理的燕盏，就会出现症状。即便少量食用含亚硝酸盐食品，时间一长也会导致食道癌和胃癌。

　　[商家回应]

　　燕窝天然就有亚硝酸盐

　　记者昨日首先致电“燕之屋”的相关负责人，但巧合的是，几位负责人的手机均无人接听。随后，记者以消费者的身份致电燕之屋连锁机构客服，才辗转联络上“燕之屋”品牌部经理。

　　这名经理表示，该品牌销售的燕窝都经过严格的检验检疫，每批产品质检部门都有记录，均有检验合格报告。至于亚硝酸盐含量问题，这名经理表示，天然的燕窝盏本来就含有亚硝酸盐，是天然形成的。由于一直以来没有一个标准规定燕窝可否含有亚硝酸盐以及应该含多少，因此燕窝含有高浓度亚硝酸盐的问题一直未被揭开。

　　“燕窝盏不可能拿来干吃，燕窝盏要通过浸、泡、洗、炖煮才能食用。”这名经理没有否认干燕窝含有高浓度亚硝酸盐，同时澄清说经过浸泡烹煮以后，食用燕窝是安全的。

　　这名经理表示，正全力与权威机构攻克这个问题。

　　[专家分析]

　　浸泡烹煮难除尽亚硝酸盐

　　亚硝酸盐燕窝引起热议，不少市民质疑，高含量亚硝酸盐是否与染色有关。

　　记者就此向专家及有关部门求证。专家的回应是，有可能是燕窝筑造时所处的环境和温度导致的，也有可能是染色过程中引起的。一位专家证实，的确有很多不良的燕窝生产厂家，用亚硝酸盐以及发酵的鸟粪来给燕窝染色，据介绍，现在燕窝染色工艺很先进，而且不会掉色，全球也没有关燕窝的产品标准。

　　至于“燕之屋”高含量亚硝酸盐是否与染色有关，还需政府部门进一步检验。据介绍，目前可以通过分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合鉴定，通过大量样品快速测定，是人为加入的物质还是天然存在的物质一测即知。

　　对商家说的血燕盏高含量亚硝酸盐能通过“浸泡烹煮”去除，记者做了一个实验。将血燕盏浸泡在大量水中一晚，沥干水后再冲洗两遍，经测试，此时亚硝酸盐含量仍达到100mg/kg。专家表示，燕窝中的亚硝酸盐是很难洗干净的。

　　[部门声音]

　　人为或污染都不可食用

　　据食安办相关项目联系人介绍，如果是人为添加，那么商家将受有关监管部门的处罚。虽然没有单独针对燕窝的规定，但我国新制定的《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定了允许添加的添加剂名字和含量，按照规定，只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐。允许添加的限量为70毫克/公斤。

　　而如果是污染自带的，根据《食品中污染物限量GB2762-2005》规定，大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。

　　小贴士

　　燕窝常见制假伎俩

　　●染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；

　　●漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；

　　●掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；

　　●掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。

　　●更改产地：国家质量监督检验检疫总局网站显示，目前我国允许进口2008年6月5日以后生产的马来西亚燕窝，而印尼、缅甸等国由于仍属于禽流感疫区，禁止进口燕窝产品。在市场上鱼龙混杂的燕窝产品中，多家专卖店称燕窝产自印尼，明显违反了国家质量监督检验检疫总局的规定和要求。