近日有媒体报道称，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用专门的汤粉、汤料调制的，每碗汤的成本不过几毛钱。对于媒体质疑，味千拉面上海总部投资关系部 相关负责人浩雄23日晚接受记者采访时，承认汤底是由浓缩液兑制而成的，但他强调，这种浓缩液是由猪骨熬制所得。而对于汤料钙含量的宣传，浩雄承认“出 错”。

　　■味千拉面近日被质疑虚假宣传■供图/CFP

　　质疑

　　Q:汤底用专门的汤粉、汤料调制？

　　A:味千承认是由浓缩液兑制而成

　　味千拉面的菜单上关于汤底的说明是：白汤是由猪骨慢炖熬制浓缩而成。味千拉面的官方网站“产品的营养”页面上也显示，味千拉面的营养价值就在于鲜美醇厚的老汤。但近日有媒体报道称，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用专门的汤粉、汤料调制的，每碗汤的成本不过几毛钱。

　　对此，味千拉面方面承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。不过，浩雄也再三强调，尽管味千的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。

　　Q:一碗汤钙含量高达1600毫克？

　　A:味千自称“算错了”

　　味千拉面的官网显示，老汤中“胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍”。该资料显示，味千拉面汤底中钙的含量最为突出，“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。

　　据了解，味千拉面所使用的浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。

　　如果按照上文提到的数据，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。

　　对此，味千拉面昨日在其官网上回应称，官网上公布的味千汤的钙含量是浓缩液的检测结果，数据来源真实。味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。

　　Q:钙含量数据是否经中国农大认证？

　　A:农大人士称没听说过相关研究室

　　味千拉面的官网显示，“钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍”是经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证的。

　　记者就此事连线中国农业大学食品科学与营养工程学院。该学院一位实验室的工作人员和一位暑假值班的教研人员均表示，没听说过“营养与分析研究室”。在该学院网站公布的机构设置中，记者也没有找到“营养与分析研究室”这个机构。味千方面并未就此作出回应。

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本文标题：汤料钙含量被指吹牛 味千拉面自称算错了

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