骨汤门对味千拉面的客流量产生了一定的影响。（记者 蒋雨龙 摄）

　　本报讯（记者 郭欣欣 实习生 刘丽）近日，以“健康营养”为招牌的味千拉面因被曝出用专门的汤粉、汤料调制出面汤而被推上风口浪尖。昨日，记者留意到，味千拉面官方网站上已经将“一碗 汤的含钙量高达1600毫克”的数据撤下。记者走访味千拉面馆也发现，菜单上的宣传语“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙！”已经用 黑色记号笔划掉了。

　　官网上撤掉营养数据

　　近日，有外地媒体质疑连锁餐饮企业味千拉面的汤底都是用专门的汤粉调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱，并非所谓的老汤。对此，味千中国投资者 关系部负责人浩雄在接受媒体采访时坦言，味千拉面的汤底是由浓缩液还原而成，这种浓缩液是由猪骨熬制所得。他称，该种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企 业，生产过程包括屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至各门店后，由门店的工作人员通过加水和其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以 “还原”100碗汤。

　　然而，饱受媒体质疑的是其营养性。按照检测数据，浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按1公斤浓缩液可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克。而在味千的对外宣称中，一碗汤的含钙量高达1600毫克。两个数据差异巨大。

　　对于这种疑问，昨日记者数次联络味千（中国）控股有限公司未果，但记者留意到味千官网上一个颇令人玩味的细节：昨日，味千官网已将“一碗汤的含 钙量高达1600毫克”的数据撤下。与此同时，将猪骨的粉碎—投料—蒸煮—分离—浓缩—调和—杀菌—充填—包装整个流程的图片挂在了网站上。

本文标题：味千拉面撤下高钙数据 骨汤门致股价跳水8.29%

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