继2/3的“紫色黄金”蜂胶可能是树胶假冒之后，备受市场推崇的血燕产品含高浓度亚硝酸盐的消息同样在保健食品市场丢下了一枚炸弹。作为全球最大的燕窝消费市场，却不是燕窝原产地的尴尬始终令中国消费者心怀忐忑。

　　记者日前获悉，燕窝行业相关国家标准的研究已由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同启动，最快于明年问世。与此同时，全球第一个由“专业品牌+燕窝工厂+诚信商家”共同发起的燕窝产业联盟“大马忆记燕窝产业联盟”也在穗宣告成立，中国燕窝零售商家自己也不清楚产品的来龙去脉，特别是东南亚“裸装燕窝货源”无法向供应链上游环节追溯品质和食品安全责任的问题有望得到彻底解决。

　　涉及食品安全标准将强制

　　“燕窝国家标准分为强制性国标和推荐性国标。”据中国标准化研究院农业与食品标准研究所副所长刘俊华介绍，除了外观、性状、色泽等感观指标，营养成分等理化指标和基本微生物等指标外，燕窝国家标准中涉及食品安全的标准将是强制性的，近期消费者最为关注的亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出规定。最快将于明年问世。

　　记者了解到，全球每年燕窝总产量为2000吨左右，香港每年消费总量在200吨上下，台湾年消费总量超150吨，消费额高达20亿新台币，新加坡也至少有80%以上的孕妇食用燕窝。而据不完全统计，中国每年消费燕窝预计在500吨以上。

　　燕窝国标的起草专家、福建农林大学食品科学学院院长郑宝东表示，虽然中国是全球最大的燕窝消费市场，但由于燕窝标准长期缺乏，许多商家刻意造假掺假，用染色、漂白、沾胶等手段吸引消费者，造成一定行业乱象。

　　二维码掌握燕窝身世

　　事实上，燕窝走私逃避入境检疫、掺杂、掺水、假冒、化学加工、熏色血燕、加胶等一系列问题早已不是行业秘密，而问题根源在于东南亚燕窝加工商制定的“裸装燕窝货源”游戏规则，意味着消费者维权困难，燕窝商家也无法向供应链上游环节追溯责任。为彻底解决这一影响产业发展的核心问题，国内首个燕窝产业联盟正式启动，严控毛燕窝原料的合法进口及检疫以及即食产品加工、销售、食用等各环节安全质量，力争做到“加工环节全透明、直达餐桌零距离、单盏包装可问责、全程追溯放心吃”。

　　据大马忆记燕窝产业联盟总经理徐兵介绍，大马忆记的每一盏干燕窝均采用有品牌标识的独立包装，确保消费者、燕窝零售商家、行业管理部门向其问责，将传统产业链中不透明的十几个中间环节减少为1个从马来西亚直接采购毛燕窝的佛山黄岐燕山保健食品厂，按品牌总部下达的客户专供订单加工后，直接新鲜配送到零售业、餐饮业、服务业等行业客户的终端门店；终端门店则以订鲜奶一样的模式，将鲜炖燕窝直达食用者餐桌，“且食用者通过手机，对产品包装上的二维码拍照，便可及时了解该燕窝的全部身世信息。”如此这般，寄望在厦门丝浓的“燕之屋”和北京同仁堂的“总统”手中夺下一定市场份额。

本文标题：燕窝国标起草 最快明年问世

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