原料

    豆腐400克，火腿片25克，白菜心50克，香菇25克，熟冬笋片25克，葱花、姜末、面粉、盐、鸡汤各适量。

做法

    ①将豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，炒锅上火，放油烧热，把豆腐放入油锅炸成黄色，捞出沥油。

    ②白菜心洗净，切成段；香菇泡开洗净，切成片；熟冬笋切成片，熟火腿切成片。

    ③炒锅底油再烧热，放入姜末、葱花爆出香味，放鸡汤、炸好的豆腐、火腿片、香菇片、冬笋片、白菜心烧开，用小火煨焖，再加入盐，用大火烧开汤汁（不要烧焦）装盘即可。

营养特点

  此菜汁浓味美，是传统名菜。豆腐是植物性食物中含蛋白质较高的，孕妇应每日食用豆制品，增加蛋白质的来源。

本文标题：东坡豆腐的制作方法

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