原料

  竹荪10克，乌蛇1条，猪肘400克，料酒10克，葱10克，盐3克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克。

做法

    ①将竹荪洗净，切4厘米长的段；乌蛇宰杀后，去头、尾、4内脏，切成4厘米长的段；猪肘去毛，洗净；姜切片，葱切段。

    ②将竹荪、乌蛇肉、猪肘、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。

营养特点

    乌蛇肉含蛋白质、脂肪等成分，具有散瘀、祛风、消肿、解毒功效。猪肘肉含脂肪、蛋白质等成分。宜忌：血虚生风者忌食。

本文标题：竹荪乌蛇炖猪肘具有解毒功效

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