原料

    嫩豆腐500克，鲜蘑菇50克，熟竹笋片、香油各25克，素汤汁300毫升，酱油10毫升，精盐、味精、料酒各适量。

    做法

    ①将嫩豆腐放入盆中，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟后取出，切成5厘米见方的小块，放入锅内，用沸水焯后，用漏勺捞出。

    ②把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水锅中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

    ③在炒锅内放入豆腐块、笋片、鲜蘑菇片、精盐和素汤汁（浸没豆腐为准），用中火烧沸后，移置小火上炖约10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

    营养功效

    菜嫩滑，汤鲜美，口味清香。此品适合因低钙而导致下肢痉挛的孕妇食用。无痉挛症的孕妇也应多吃此菜，以保证孕妇和胎儿所需钙的供给。

本文标题：蘑菇豆腐保证孕妇和胎儿所需钙的供给

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