原料

    大鲤鱼1条，天麻25克，川芎、茯苓各10克，葱段、姜片、精盐、白糖、味精、胡椒面、酱油、料酒、香油各适量。

    做法

    ①将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀。取川芎、茯苓切片，入米泔水中稍泡，即装入鱼腹。

    ②取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软、泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。

    ③取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即可。

    营养特点

    此菜有行气活血、平肝火、定惊、止痛之功效。

本文标题：天麻鲤鱼此菜有行气活血

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