原料

    精面粉200克，绵白糖250克，鸡蛋8个，黄油100克，鲜奶油100克，清香油50克，核桃仁50克，葡萄干50克，糖粉（或椰茸、面包渣均可）50克，红绿樱桃各10个。

    做法

    ①制奶油酱：60克糖用开水化开（比例为15：1），然后与鲜奶油兑好，用打蛋器打至稠浆状，待用。

    ②黄油100克温化加白糖200克，用打蛋器打成厚泡沫状，然后分4～5次逐渐加入鸡蛋，使之发起，体积增至约1倍，再逐渐撒入面粉、核桃仁，顺时针方向轻轻搅均匀，就制成蛋糕料。

    ③烤盘中洒点水，放入拌过油的蛋糕模子，模内加入葡萄干，倒入蛋糕料至2/3高度。

    ④将烤箱预热到200℃，烤盘放人中格，烤约15分钟，蛋糕表面呈金黄色，用竹筷插入不粘为度。

    ⑤蛋糕出炉后，四周抹少许糖水，滚上糖粉或面包渣（椰茸最好），表层涂抹鲜奶油酱，加红绿樱桃点缀（或上挤巧克力酱成花、成字，加金糕条组字均可），摆盘时可任意装饰，创造不同的效果。

    营养特点

    酥松软香，营养丰富，婴儿喜食，色、香、味、形俱佳。

本文标题：奶油蛋糕酥松软香

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