孕3月的益智食谱

咖喱牛肉土豆丝

【原料】

        主料：牛肉500克，土豆150克．咖喱粉5克；

        辅料：食油10克．酱油15克．盐5克．葱、姜各!克，团粉、料酒各适量。

    【做法】

        ①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝．土豆洗净去皮，切成丝。

        ②旺火置勺，入油至热，下蔥、姜炝勺．再将牛肉丝下锅干炒后。将土豆丝放人，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成．

  软烧仔鸡

  [原料]

       主料：仔公鸡2只，约2 000克；

      辅料：猪肉!刃克(肥3瘦7)．生菜叶数片，葱、姜、盐、料酒、桂皮．八角、花椒、酱油、香油、花牛油、白糖、普通汤、味精各适暈。

    [做法]

        ①将鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪．斩下头脖．翅扭向背别上；猪肉切成丝；牛莱叶消毒洗净；葱、姜切成片。

        ②将水烧开．用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几次，取出擦去水分。趁热用料酒加少许盐将鸡身抹遍．挂于通风处，晒干皮面。

        ③在晾鸡的同时．烧热锅，放人花生油50克．油热时下入肉丝、姜、蔥千炒，待肉丝断生时．加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌2只鸡腹的一半为度)．开后倒入容器内晾凉。

        ④用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁。挂于烤炉内烤熟．剧上香油．

        ⑤烧菜时，在鸡的两大腿间顺拉一刀．将汁和肉丝置人碗内．别下腿(连骨)、脯(去骨)，剁成块．摆入盘内(脯在上)。围上生莱叶，浇上汁(肉丝不用)即成．

本文标题：孕三月的益智食谱

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