新妈妈在分娩时大量消耗体力和失血，故产后除了多休息外，更要多进食补血滋养的食物。以免日后对健康造成不良影响。假如母亲需要亲自哺乳，更应多吸取蛋白质、维生素A、钙及碘等营养素。

    这里所列几种食谱分别具有滋补强身或增乳的功效，最适宜新妈妈进食。

冬菇炖鹌鹑

    鹌鹑2只，冬菇200克，红枣15克，生姜（去皮）10克，葱10克，植物油10克，盐5克，干淀粉适量，米酒3克。

    1将鹌鹑斩成块；冬菇、红枣、生姜切片：葱切段。

    2．用深碗1个，加入鹌鹑、冬菇、红枣、生姜、葱，调入盐、米酒、干淀粉，拌匀，摆入碟内。

    3．将碗入锅，隔水蒸约8分钟至熟，再淋入热油即可食用。

推荐理由

    对新妈妈能起到补血增乳的效用，并且对产后出血、身体虚弱乏力有较好的疗效。

鲫鱼炖蛋

    鲫鱼2条（约500克），鸡蛋1个，生姜丝5克，盐6克，植物油15克。

    1．将鲜活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

    2．煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，待用。

    3．鸡蛋磕入碗内，加清水125克、盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放汤盆内，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5～1 0分钟，防入蒸熟的鸡蛋，即可食用。

【推荐理由】

    鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶的作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。

田七炖鸡

    母鸡肉300克，田七粉1 5克，米酒5克，盐1克，生姜3片，枸杞子10克。

制法

    1．将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。

    2．瓦煲内，加入清水1 000克，置于旺。火上，然后放入鸡肉块，烧开后撇去浮沫，加入枸杞子生姜片、米酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂，再加入田七粉，稍煮片刻可离火

推荐理由

    此方益气养血，生精补脏，化淤止痛，养血明目。对于淤血内停、经脉阻滞、气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。

枸杞炖羊肉

 羊腿肉500克，枸杞子10克，米酒8克，精盐3克，味精1克，葱段5克，姜片8克，花生油15克，羊肉汤适量。

    1．羊肉清洗干净，整块入开水锅内煮透，放在冷水内洗净血沫，切成3厘米大小的方块。

    2．锅置火上，放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入米酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内，放入枸杞子、羊肉汤、盐、葱烧开，撇尽浮沫，加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，拣去葱、姜，放入味精调味即成。

推荐理由

    羊肉具有益气补虚、温中暖下之功和滋阴补血、益精明目的枸杞子共制成菜肴，具．有益精明目、补肾强筋的作用。适宜新妈妈．食用，以强健身体。

羊奶炖猪蹄

  猪蹄1000克，羊奶250克，盐30克。

    1．将猪蹄除净毛，洗净，切成两半。

    2．锅置火上，加入适量清水，旺火煮沸，放入猪蹄，锅加盖，改用文火将猪蹄炖烂，加入羊奶、盐煮沸后即可食用。

【推荐理由】

    此菜由羊奶与猪蹄炖制而成，具有补血、催乳的作用。适于产后血虚贫血、乳汁少的妇女食用。

炖鳗鱼

    鳗鱼1条，当归1 0克，黄芪1 5克，红枣6颗，米酒、盐各适量。

    1将鳗鱼洗净，除去黏液，切段备用。

    2．将所有原料和调料一起放入沙锅中，加水炖煮40～50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

【推荐理由】

    鳗鱼蛋白质含量丰富，能够促进铁质吸收，适合坐月子的妈妈食用。黄芪可补气血。当归有促进血液循环、帮助子宫收缩及补血的作用。

龙眼猪心

    猪心300克，桂圆肉（龙眼）30克，姜5克，大葱8克，盐2克，胡椒2克，花椒2克，酱油5克，香油5克，味精2克，米酒5克，水淀粉（蚕豆粉）5克。

    1．将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。

    2．猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入盐、酱油、米酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼，大火蒸40分钟，取出。

    3蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。

    4．将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。

推荐理由

    此菜具有养心安神的作用。适用于贫血、心悸、失眠、健忘、惊悸、神经衰弱及产后身体虚弱者。

本文标题：孕妈妈产后“补菜”

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