柠汁土豆

原料：

    土豆50克、白豆50克、青刀豆50克、鸡毛菜少许、柠檬半只、调味品少许。

做法：

    ①土豆、白豆入锅煮，开锅后再煮30分钟，直到酥烂为止，取出沥干备用；

    ②青刀豆去筋、切段、焯水、捞出沥干；

    ③将鸡毛菜用焯刀豆的水烫一下即可；

    ④待以上4种原料冷却，淋上柠檬汁，加糖、盐和一点儿鸡精，略拌一下，再加上少许冰块，就可以端上桌了。

小提示：

    ①烫刀豆的水要放盐，这样烫出来的刀豆色青，否则会泛黄；

    ②此菜渍半小时，味道更好。

    这道美味每100克土豆含40毫克的磷，青刀豆含220毫克的胡萝卜素、白豆含有丰富的钙质。 

本文标题：营养美味之柠汁土豆

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