汆丸子

材料  瘦肉馅100克，鸡蛋1个，白菜叶1 00克，胡萝卜10克，粉丝30克，料酒、葱末、姜末各少许，精盐2克，味精1克，香油2克。

做法

1.将白菜叶切成2厘米大小的小块儿：粉丝洗净；胡萝卜洗净切块。

2.将肉馅放入盆内，放入鸡蛋清和适量清水，用力搅动，待肉馅有黏性时加入葱末、姜末、精盐、味精、香油及适量清水和淀粉拌匀，用手挤成直径约1.5厘米的小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。 3.将白菜叶和胡萝卜放入锅内，加入水烧至开锅后，放入适量精盐、味精、香油即成。

辅食小妙招

    白菜叶也可换成菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜，可随时令灵活选用，丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至极细呈泥状，这样汆的丸子才光滑松嫩。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。此菜汤味鲜香，营养丰富。

本文标题：宝宝辅食：汆丸子的做法

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