在今年9月一个月内，蒙牛乳业接二连三出现安全问题，而企业均将原因归结为运输流通环节，在运输过程中，由于产品积压，空气进入，造成产品变质。除9月份三起事件外，今年4月份，蒙牛学生奶就出现陕西榆林市中小学生饮用中毒的恶性事件。这些事件的曝光，不得不让消费者对蒙牛“高品质、安全”的形象产生质疑。

　　此次蒙牛乳品安全问题尽管频繁发生，但都呈现“局部、零星、偶发”特点，那表明问题没有出现在生产环节，也非奶源问题，主要原因是企业相关安全自检管理方面存在漏洞引起的。在笔者看来，受政府政策措施导向，企业安全监管集中在了奶源、加工等环节，忽视了从“出厂到进入消费者手中”的中间流通运输环节。另外，目前国内乳品冷链运输建设水平依然较低。在此背景下，对于蒙牛、伊利这样的大型企业，市场扩张速度快，业绩增长良好，今年在东南沿海市场开发成绩显著。因此，企业努力加大对当地奶源、加工基地建设，同时更多乳品却进行着长距离“北奶南运”的调运工作，由于缺乏对流通运输过程的监管，出现问题在所难免。近几年，随着乳品安全问题的频繁发生，政府陆续出台了加强监督管理的措施。同时，借助重申许可证制度，大大提高了行业准入门槛，淘汰一批不合格企业。国内大型乳品企业，也加强了自身产品生产安全监管。奶源上，有条件的企业开始自建奶源，没有条件的企业也都转向进口奶源。生产上，企业花巨资引入检测设备，加强生产管理，同时建立了“厂内多层自检”的质量安全监管流程。作为龙头的伊利、蒙牛，更是小心翼翼，尽力保持洁身自好。但这并不说明乳品安全问题已经一劳永逸地被解决了。

　　笔者相信，三鹿多年苦心经营成果瞬间化为乌有的惨痛教训，让蒙牛、伊利、光明这样的企业，打心眼里不愿让自身产品出现任何质量安全问题。三聚事件后，企业、政府都投入了巨大精力在乳品安全上，但至今总体效果并不显著。主要是，整个食品安全问题，不只是某一行业问题，它涉及的因素、领域非常广泛，地沟油、假鸡蛋、瘦肉精等，究其根源，无不与国内农副产业基础薄弱、产业制度不健全、配套法律法规不严格、利益分配关系失衡、社会风气不良等有关。乳制品产业，作为产业链条最长的食品产业，涉及奶牛养殖、原料收购、加工、物流运输、销售等多个产业部门及利益环节，要彻底解决食品安全问题，不仅需要养殖等实体产业现代化发展，同时需要产业制度创新，特别是涉及利益关系制度的创新，需要配套的服务体系发展，需要行业标准、法律法规等软实力的增强，同时还需要企业加强对全产业链各个环节的监管工作。可见，这是一项非常复杂并浩大的工程，需要时间去逐步推进。

　　当然，对于蒙牛、伊利这样的龙头企业也需要反思自身存在的一些问题。近日，中国质量协会、全国用户委员会公布的液态奶消费者满意度测评结果显示，超四成消费者对液态奶质量与其“广告的一致性”表示不满意，在24个参评品牌中，蒙牛位列第20名，排名倒数。这些年，乳品巨头每年投入广告费用高达几十亿，然而，让人深思的是，在品牌信誉度下降背景下，企业不应该拿出巨额资金用于广告宣传上，这笔钱也许应该花在类似冷链物流建设或者包装物的改进，这一刀刃上更合适。

蒙牛阿拉

1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）成立，总部 设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人， 乳制品年生产能力达600万吨。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20 多个，拥有液态奶、酸..[详细]

本文标题：蒙牛乳品频现安全纰漏 流通环节成监管软肋

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