2012年1月1日，国内乳业巨头如期在同一天集体涨价，而在同时，多个省份的区域性乳业品牌亦随即已抛出涨价计划或表态正在酝酿涨价。
提价企业给出的理由均为“原材料上涨”。但是，网易财经从产品上游了解到，占据成本最大份额的原奶价格在年内都未有任何上涨，而食糖价格在年内已经下跌近三成。
专家分析认为，乳企完成利润目标以及逢节必涨的牟利思维或是一轮轮涨价潮的真正动因。
巨头集体领涨 地域品牌跟进
网易财经从北京各卖场了解到，三元乳业已对旗下包括百利包纯牛奶、利乐枕纯牛奶、极致全脂牛奶等9项液态奶产品上调零售价，平均每箱上涨2元，此外，三元对于入户奶亦上调0.2元/支；蒙牛旗下特朱古力牛奶售价由每盒3.4元上涨至4.2元，未来星零售价则由3.3元涨至3.55元；而伊利亦对旗下的部分液态奶每箱上调1到2元，涨幅相对较小。
而光明乳业早在2011年12月中旬对旗下产品价格上调超过30%。
至此，国内四大乳业巨头均已陆续加入了涨价潮。对于涨价的原因，各大乳业巨头一致表示是由于原料涨价所致。
尚未摆脱黄曲霉素超标事件阴影的蒙牛乳业是此次液态奶涨价潮中涨幅最大的企业。 对于此次调价，蒙牛乳业副总裁、新闻发言人卢建军表示，“原料价格上涨所致。”而对于涨价时机，卢建军的解释是“在黄曲霉素事件之前既已作出的公司层面的决定。”
北京三元食品股份有限公司市场部经理何小唐亦将此次价格调整解释为原材料的涨价、奶源价格波动等，伊利集团给予的答复亦是“受原材料影响”。
在四大全国性乳企调价的同时，地方性乳企亦加入调价行列。据媒体报道，广州地方品牌燕塘已对旗下的巴氏鲜牛奶及常温奶提价0.3元；杭州本土乳企美丽健则已公开表示正酝酿提价。网易财经致电四川、河北、黑龙江三省地方性乳企市场负责人，虽均表示暂未有涨价计划，但亦坦言会依据市场情况对价格及时作出调整。
广州市奶协会长会长、乳业专家王丁棉认为，地方性乳企绝大多数都会在2到3个月内跟随行业风向标企业进行价格调整，“暂时不提只是因为要错开时间，避开串通涨价的嫌疑。”
网易财经查询商务部奶制品预测预警系统的市场监测数据显示，仅10月份，国内鲜奶和酸奶超市零售价格平均同比上涨0.8%和3.2%，。而11月份，鲜奶和酸奶价格涨幅继续扩大，同比分别上涨1.3%和3.8%，升至7.9元/升和10.17元/公斤。12月第1周，鲜奶和酸奶价格再度创下7.96元/升和10.27元/公斤历史新高，同比涨幅达到1.9%和5.0%。
原奶价格年内未涨 食糖价格下跌近三成
对于所有乳企都将涨价原因归结于“原料价格上涨”，广州市奶协会长会长、乳业专家王丁棉认为“不完全成立”。
“据我了解到的情况，北京市场产品原奶来自于北京附周边奶农，但这几个月来唐山、河北、北京周边原奶价格都没有上涨。”王丁棉表示。
而网易财经也了解到，原奶价格在液态奶成本比例中占据最大份额，但原奶价格在近1年的时间来并未发生变化。
“每斤1.4至1.6元，去年（2010年）年底到今天价格都还没有涨。”河北保定一位不愿具名的奶农告诉网易财经，该奶农所拥有的奶牛场目前饲养着接近900头奶牛，日产鲜奶接近5吨。
据该位奶农介绍，乳企有权在原奶收购中对原奶进行级别划分，所以“上面”说原奶定价已经上涨了，但实际上价格高低是乳企收购价真的涨了才算。
沈阳乳业副总裁王欣宇则向网易财经分析称，原料奶价格走势确实对产品成本具有较大的影响，上游原奶供求关系直接影响着零售价的高低，但是若自有牧场比例较大则可以大大降低奶源市场供求关系的影响，成本也因此不会有大的波动。
“沈阳乳业原奶均来自于自有牧场，企业内部可以抵消原奶这一因素对产品价格的影响，所以我们节前对旗下的液态奶产品没有涨价计划。”王欣宇表示。据沈阳乳业官网资料显示，该公司为东北地区最大的液态奶生产企业，液态奶产量全国排名第五位。
而网易财经也了解到，最近几年乳业巨头均在自有奶源方面加大了投资。蒙牛在过去几年奶源投入上达到30亿元，据蒙牛此前发布的2011年年中财报数据显示，来自规模化养殖牧场的原奶及养殖小区规模化奶源比例已接近80%。而伊利仅在2011年在自有牧场的投入上即达到14元。
蒙牛集团近来年在奶源建设方面主要动作是由股东投资成立现代牧业，在各地建设牧场，作为蒙牛集团的原奶最主要供应商。网易财经致电现代牧业询问近期价格变化情况，但截至发稿为止，未得到对方答复。
除原奶外，食糖的成本在液态奶成本中也占据较大的比例。然而，食糖这一主要原料的价格在近期同样也并未出现上涨。网易财经查询商务部监测数据显示，食糖价格已由2011年12月初的6598元每吨下降至12月29日的6454元每吨，而在2011全年，食糖价格已总体下跌23%。因此，这个数据也并不支持“原料成本上涨是涨价原因”的观点。
涨价真正原因或是为利润目标
原料成本上涨的原因并未获得数据上的支持，那么，这次乳企集体涨价的原因到底何在？
沈阳乳业副总裁王欣宇表示， “当然，此次集体涨价与蒙牛黄曲霉素事件也有很大关系，纵观近10年来，每次产品质量上出现风波，都伴随着同类终端产品的价格上涨。”
而王丁棉则认为，此次龙头乳企的集体涨价潮最直接原因，一是元旦、春节双节临近，单位购买牛奶作为福利大增，奶企趁机提价增大销售收入。事实上，去年春节前的此时，蒙牛特仑苏、伊利金典、光明高钙奶亦曾“默契”地在一月之内先后对部分产品提价，提价幅度达4%—10%。
二是基于明年销售、市场推广、利润指标的需要。王丁棉则表示，乳企年末广告促销费用的成本大幅增加，可以依靠涨价来化解促销费用增加的成本。“与国外企业相比，国内乳企很大一笔成本来自于广告促销。”他表示，在国内像伊利、蒙牛等乳企巨头广告成本甚至已占到产品成本中15%左右。
“绝对多数企业涨价动机只是为达到利润目标，原来产品就赚钱，加价部分则都是纯利润”。王丁棉总结道。
从企业的涨价信息可以发现，本次涨价的产品均是各乳企的主打产品，通过涨价可以显著提升企业的收入和利润。蒙牛乳业此次涨价的两款产品中，未来星与特朱古力都属于产品附加值相对较高的产品，而极致牛奶亦被三元定位为高端产品，具有较高的利润空间。
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