DHA，学名叫“二十二碳六烯酸”，它通常和AA（即“花生四烯酸”）一起，作为营养强化剂，被添加在目前市售的绝大多数奶粉中，并被作为卖点大肆宣传。

　　关于DHA从商业到科学上的种种争论，从上世纪90年代开始就一直没有停止过。国内奶业人士认为，DHA的作用可能被商业营销手段过分夸大。美国政府已宣布，将禁止在婴儿有机奶粉中添加DHA.

　　生产：鱼、藻油之争

　　目前市场上DHA来源有两种：深海鱼油和藻油。此前有人质疑从深海鱼油中提取的DHA，由于含有EPA会导致儿童性早熟。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生表示，很多食物中都含有DHA，只不过深海鱼类和海藻中的DHA含量较高，因此，DHA产品主要是从这二者中提取而来。

　　据霍军生介绍，由于鱼油是从动物身上提取而来，除了含DHA，还有EPA（二十碳五烯酸）和胆固醇。EPA对预防高血脂、高血压等疾病有一定作用，对中老年人健康有益，婴幼儿则不应特别补充，否则会对其正常生长发育产生不利影响。而藻油所含EPA水平极低，因此近年来藻类DHA在婴幼儿食品中的应用发展较快。

　　“并不是来自鱼油的DHA就一定不能添加在奶粉中，只要符合标准，极其微量的EPA是不会影响婴儿发育的。”霍军生补充说。

　　湖北福星生物科技有限公司总工程师宁超美则指出，此前国内外学者的研究已经表明，由于受海洋污染影响，从深海鱼提取出的DHA可能残留砷、铅、汞等重金属。为去除这些有害物质，就要在鱼油生产过程中添加额外的工艺和设备。而以生物发酵法生产的藻油DHA，则无需额外工艺就能有效控制这些重金属物质。

　　据他介绍，由于EPA在分子结构上与DHA非常相似，因此在技术上很难在鱼油中将二者完全分离开来。“实际上，藻油里也不并都是纯的DHA，其含量大概在40%～45%，此外还含有一些其他的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，生产上只能通过提高技术和工艺水平来尽量提高DHA的浓度。”

　　的确，藻油本身也并非完美无缺。2005年，国家水产品质量监督检验中心曾对国内市场上销售的两种海藻油DHA产品进行了检测。结果显示，其中一款产品中月桂酸和豆蔻酸的含量高达22%.

　　而医学上早有定论，这两种饱和脂肪酸可升高人体胆固醇和破坏血管内膜。为此，当时包括北京大学医学院刘泽伦教授在内的16名专家曾向有关部门提交了一份建议书，要求藻油DHA产品的说明书上，除了要标明DHA含量外，还应标明豆蔻酸和月桂酸的含量。

　　据宁超美透露，他们目前正与湖北省卫生厅一起起草DHA产品的国家标准，而对于豆蔻酸和月桂酸的含量，则并未考虑纳入这个标准草案中。

　　卫生部于10月15日公布的新版《食品营养强化剂使用标准》（征求意见稿）在某种程度上可看作是对DHA鱼油和藻油来源之争的定论。该方案明确规定：婴儿奶粉中添加的DHA，其来源可以包括双鞭甲藻和金枪鱼油两种。

　　需要提及的是，卫生部的标准只允许婴儿食品添加DHA，具体包括婴儿调制乳粉和调制奶油粉、用于儿童食品的大米及其制品和小麦粉及其制品。与此相冲突的是，目前在国内市场上，除了婴儿奶粉普遍添加DHA，还有某些厂家的食用油也宣称添加了DHA.上一页123下一页

本文标题：奶粉添加剂DHA真相：被营销过分夸大

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