在日前举行的牛奶行业内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉称我国现有奶业标准是“全球最差标准”，我国乳业行业标准被个别大企业绑架。同时，有专家建议应大力提倡巴氏奶，消除现有常温奶存在的不安全因素———中国乳业市场似乎又面临一次洗牌。

　　6月21日，记者走访锡城乳业市场，发现被王丁棉指责标准过低的常温鲜奶依然走俏，伊利、蒙牛等几大品牌依然稳坐鲜奶巨头交椅。

　　巴氏奶失守，销售量微不足道

　　“巴氏奶失守城池已有多年，目前它在无锡液态奶市场中的份额微乎其微，境况惨淡。”沃尔玛青石路店市场部郑经理表示。他向记者提起了2004年国家对巴氏奶下发的“禁鲜令”，“当时明令禁止巴氏奶在包装上出现‘鲜’字样，直到2009年‘禁鲜令’解除。但此时巴氏奶已淡出消费者视线许久，要从已十分稳固的常温奶江山中抢回一席之地，难度不小。”

　　在家乐福保利店，记者看到冷藏饮品货架上只有一款巴氏奶：南京卫岗。该店一位王姓负责人表示，巴氏奶由于生产工艺要求较高、销售周期短，再加上冷链存储配套能力等因素，价格一般比常温奶贵出不少。此外货源也十分有限，目前该店巴氏奶的销售量最多只有常温奶的2%。

　　记者随机采访几位消费者发现，大部分人不清楚巴氏奶和常温奶的区别。事实上，“巴氏”是指一种低温杀菌工艺，充分保留了牛奶中的营养物质和自然风味，很新鲜但保质期短。

　　国产乳制品市场份额流失

　　在郑经理的印象中，自从几年前的“三聚氰胺”风波平息以后，无锡的奶制品销售一直都很平稳。尽管业内不断发生各种营养和安全的专业标准争端，消费者都不再有什么激烈反应了。

　　但约有80%接受采访的市民表示：“自从‘三聚氰胺’以后，就觉得国内奶制品市场很乱，安全难有保障。”

　　郑经理提到一个乳制品市场的明显变化，那就是洋奶粉的市场份额明显增大了，尤其是针对婴幼儿的产品，“保守估计，10个来买婴幼儿奶粉的顾客里面，至少有六七个会选择国外品牌。”

　　家乐福的进口常温奶尽管价格高出国产鲜奶许多，但拥有一群十分忠诚的消费者，负责人表示，“这部分消费者收入较高，对食品安全问题较为关注。曾经有一位消费者说，中国乳业的根本问题在于没有安全的乳源，这种先天不足决定了什么标准都没有意义。”

　　国标几经沉浮，挑动网友神经

　　乳业国标争议在网络上引发了一场不大不小的讨论。不少网友认为，翻来覆去的乳业国标之争，是我国乳制品行业生产者无视消费者利益的自说自话。

　　网友白纸LINDA说，“标准低的时候因为大头娃娃提高了标准，之后因为三聚氰胺风波再次降低，那么是不是要有新的反面教材才重新提高标准？如此反复有何意义？”

　　“为了奶农的利益而降低牛奶标准”的说法更是遭到网友猛烈炮轰：“以伤害国民健康为代价换来照顾奶农，谁开心了？要照顾奶农，不如直接给奶农发放补贴，提高我国的奶源质量。让老百姓早日喝上放心奶才是正道。”

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本文标题：乳业国标起争端 无锡消费者带着疑问喝牛奶

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